钱妈的厨房美食原创作者关注我我会与大家

 新闻资讯     |      2020-09-13 09:36

2、干香菇用温水泡开枸杞也泡一下泡香菇的水不要倒掉等下要用。

蒸鱼豉油蒸扇贝

做法:1、小黄鱼先把鱼鳍、鱼尾剪掉刮掉鱼鳞剪掉鱼鳃掏洁净内脏及靠近鱼脊骨的淤血洗洁净用厨房餐纸里里外外擦洁净。

小黄鱼平时去餐厅用饭总是点雪菜烧小黄鱼从来没吃过清蒸的预计是鱼不够鲜如果遇到还不错的小黄鱼我肯定会买回来做清蒸住江苏的表姐教我用黄酒蒸小黄鱼味道真的太赞了鲜嫩不说黄酒的香气将黄鱼的咸腥除得一干二净肉吃起来甚至另有一丝清甜加了几朵干香菇、一小把枸杞更是鲜上加鲜用这个法子不仅蒸鱼好蒸鸡肉、排骨之类也是妥妥的鲜美你真的可以试试蒸鱼不用生抽和蒸鱼豉油用这个方子鱼肉鲜嫩多汁一点儿腥味都没有。

3、黄鱼从脊背处上下各割一刀脊背的肉厚割开好入味鱼身上也打花刀塞一片生姜盘子底和鱼肚子也放几片生姜泡好的干香菇和枸杞也放进去。

【黄酒枸杞香菇蒸小黄鱼】

说起鱼最鲜美的服法应该是清蒸了吧这是没有异议的说起清蒸对食材的新鲜度要求比力高一般是活鱼才好不外呢也有二般的情况冰鲜比力好的海鱼拿来清蒸口感也不错吃起来鱼肉也一样鲜嫩多汁也没腥味所以不去南方也可以吃到鲜美的清蒸海鱼是不是很幸福这里比力推荐的海鱼是白鲳鱼和小黄鱼其他的鱼有待去发现。

温馨小贴士:

5、蒸锅的水烧开鱼放进去盖上一层锡纸大火蒸十分钟取出来淋点热油放点葱花就可以上桌了。

4、黄酒、生抽加两勺泡香菇的水混淆成味汁淋在小黄鱼上蒸鱼的调味料就做好了。